おはようございます。
愛知県西尾市のアンチエイジングケアに特化したプライベートヘアサロンアージュのオーナー杉山です。
季節問わずハンドドリップでホットコーヒーを淹れて妻と一緒に飲む習慣があります。
カフェで飲むコーヒーのように美味しいコーヒーを飲みたい！！
と闘志を燃やし、今まで試行錯誤をしてきました。
コーヒーにも様々な入れ方の”流派”があり、人それぞれ好みも違います。
大手のカフェチェーンでは、エスプレッソマシーンを使い圧力をかけてコーヒーを抽出するため非常に濃いコーヒーを作ることができます。
私のようなハンドドリップではどうしても限界がありなかなか思い通りの味にすることが難しく、毎日少しずつ淹れ方を考えながら変化を加えています。
コーヒー豆を売るショップで相談すると色々美味しい入れ方の裏ワザを教えてくれたのでシェアしたいと思います。
どこでも売っているコーヒーフィルターです。
安全ピンを１本用意します。
フィルターの底面に数カ所穴を両側に空けます。
あまり大きい穴だと豆が溢れてしまうのでごくごく小さい穴がいいそうです。
コーヒー豆をフィルターに入れたらお湯を注ぎ、上部までお湯が溜まったところで3分間蒸らします。
その後いつも通りにコーヒーを抽出することで、濃く深みのあるコーヒーが出来上がります！！
コーヒー豆の油分が一緒に抽出されるため、私のように濃いコーヒー好きには良い方法だそうです。
一般的に油分は雑味と言われ、良いものとは言えないそうですが人間の味覚は様々でこの雑味を旨味として感じる人も多いそうで、色々説明を受けると雑味が美味しいと思うことが何だか複雑な気分になりましたが、試してみると確かに違う！！
1度試してみてはいかがでしょうか。
【private hair salon Age （アージュ）】
〠444-0312
愛知県西尾市国森町郷北３－２
0563-75-3795
https://hair-a-g-e.com
mail@hair-a-g-e.com
Open 9:00 – 19:00 Close
定休日 毎週月曜日 第１・３・５火曜日
駐車場８台あり
キッズスペース・プライベートスペースあり
混雑状況カレンダー
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この記事を書いた人
- private hair salon Age代表
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１９８３年１月１７日生まれ。西三河の有名店２サロンを計１２年勤務し２０１４年３月１８日に地元西尾市内に「アンチエイジングケア」に特化したPrivate Hair Salon Age（アージュ）をオープン。
・パーソナルカラーリスト
・色彩検定１級
・ヘッドキュアリスト
を始め、様々な認定資格を活かし、「アンチエイジングケアリスト」として１人１人のお客様の見た目の美しさだけではなく体の内面からキレイを保つための様々なご提案をさせて頂いています。
